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專(zhuān)家:常吃黑蒜提升免疫力 預(yù)防秋季感冒

日期：2015/10/20

專(zhuān)家表示，吃黑蒜可提升免疫力，預(yù)防秋季感冒。黑蒜，是新鮮大蒜清洗后帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里自然發(fā)酵60~90天后殺菌包裝而制成。
日本食品分析中心的檢查結(jié)果證明，作為美味成分的氨基酸含量，黑蒜比普通大蒜增加了12倍，多酚的含量更是原來(lái)大蒜的39倍。實(shí)驗(yàn)表明，發(fā)酵黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬機(jī)能，有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用；大蒜素具有活化細(xì)胞膜功能，使細(xì)胞的新陳代謝加強(qiáng)、活力提高，機(jī)體免疫力隨之加強(qiáng)。賴(lài)氨酸、絲氨酸都有提高免疫力的功能，維生素C也能增強(qiáng)人體的免疫力。黑蒜中含有的鋅還參與激素的合成，可改善人體免疫力。

信息來(lái)源：中國(guó)藥品流通